La focaccia in Puglia è un’istituzione, non c’è una sola ricetta, ma una per ogni famiglia, tante in ciascuna provincia, innumerevoli nell’intera regione. Da brava pugliese ho imparato a prepararla cercando di carpire i segreti…
Posts tagged Secondi
Lonza di Maiale alla Paprika con Peperoni in Agrodolce
Amiamo il cibo e le sue svariate forme, non c'è quindi da stupirsi se siamo sempre pronti a provare le novità sia che riguardino piccoli produttori e alimenti di nicchia sia che facciano capolino sugli…
Polpo arrosto con fave, Caffè e Arance per ETIQUETA NEGRA
Siamo giunti alla portata centrale e principale di un percorso di abbinamenti insoliti e piacevolmente riusciti, di un viaggio sensoriale che ha visto il Rum Zacapa 23 abbinato ad un antipasto con protagonista l’astice e…
Filetto di Maiale alle Prugne con Gelato allo Yogurt
Perplessi dopo aver letto il titolo del post? Ebbene sì, stiamo per raccontarvi come realizzare una ricetta salata che contempla tra i suoi ingredienti il gelato del nuovo Barattolino allo Yogurt Sammontana, ma facciamo un passo indietro….
Astice con guacamole e peperoncino per ZACAPA 23
Con la ricetta di oggi usciamo dal classico schema “vino o birra abbinato a”, l’antipasto che vi proponiamo è il primo di un intero Menu composto da quattro portate che abbiamo elaborato per un piacevole…