L'ho rifatto: ho cucinato di nuovo io. Questa volta ho alzato il coefficiente di difficoltà, esattamente come fosse un videogioco e al momento dell'impiattamento sono apparse le stelline del "Livello Superato". Con che punteggio? Ho…
Posts tagged Primi
Spaghettini Cacio Vongole & Cedro per ZACAPA 23
La scorsa settimana vi abbiamo raccontato del progetto che ci vede coinvolti nella realizzazione di un intero Menu in abbinamento ai pregiati Rum Zacapa. L’astice e il guacamole sono stati protagonisti della prima portata, un…
Fusillotti Cacio e Pepe con Zucca
La precisazione iniziale è doverosa: trattasi di un uso improprio della definizione "cacio e pepe", so bene quanto i romani ci tengano alla tradizione e all'autenticità dei loro piatti; sarebbe lo stesso se vedessi usare…
Linguine farro e orzo con polpo e fave fresche
Trascorse le vacanze di Pasqua in Puglia non potevamo che tornare a Milano con il portabagagli dell'auto pieno di prodotti della nostra amata regione, compresi piselli e fave freschissimi, raccolti solo poche ore prima di…
Penne con Ricotta, Peperoni e capperi
Partiamo da una considerazione molto personale: "gusto e benessere" vanno ricercati nell'essenziale, nella semplicità di materie prime di ottima qualità con l'aggiunta di poco altro. La ricetta che abbiamo pensato di proporre con le Penne…