Fino ai 15 anni credevo che i natali degli “Spaghetti alla pizzaiola” fossero da cercare nella cucina delle mie zie; già da allora iniziavo ad avvertire un inarrestabile trasporto per il cibo e la cucina,…
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Sapore di Casa: Cozze e Fagioli Cannellini
Una delle ricette della tradizione pugliese, un primo che si gusta in tutte le stagioni e di cui se ne può esaltare il sapore quando si hanno a disposizione cozze nere "d’eccellenza". Questa ricetta ci…
L’estate in un boccone…l’inverno in un piattone!
E’ inevitabile che ci siano piatti e preparazioni stagionali, dettati dalla reperibilità delle materie prime solo in alcuni periodi dell’anno. Altre volte, invece, il piatto è talmente “impegnativo” che si preferisce riservarlo alle fredde serate…
MEZZE MANICHE ALLA NORMA..nna!
Concepire una cucina “open”, per rendere la nostra casa più luminosa, ha portato anche il vantaggio/svantaggio che “…non si frigge, altrimenti le finestre devono rimanere aperte due giorni!”. La naturale conseguenza è che la nostra…
LE ORECCHIETTE CHIC
Ci siamo divertiti come matti, abbiamo sbizzarrito la nostra fantasia. Uno a strascinar orecchiette e l’altra ad arrampicarsi sul cornicione del terrazzino alla ricerca della luce giusta; lui con lo spiedino ad inforcare polpettine mignon…