Risi e Bisi

Questa ricetta fa parte del progetto “Food for Fun”, sviluppato in collaborazione con Miss Grant, marchio storico di abbigliamento dell’azienda Grant, che si rivolge ai bambini da 0 a 14 anni. 
Le preparazioni che abbiamo elaborato richiamano i piatti tipici della tradizione gastronomica italiana, realizzate con una particolare attenzione rivolta alle esigenze nutrizionali dei più piccoli e preparate immaginando di coinvolgerli nei diversi passaggi.
Riso e Piselli
Ingredienti per 4 persone:
300g di Riso Vialone Nano
800g di Piselli freschi nel baccello
1 Cipolla
1litro di Brodo Vegetale
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Finocchietto
Olio Extravergine d’Oliva
Sale
Iniziate la preparazione sgranando i piselli e
tenendoli da parte.
Nel frattempo fate dorare la cipolla tagliata
finemente in due cucchiai di olio extravergine d’oliva lasciati scaldare in
padella. Aggiungete il riso e fatelo tostare qualche minuto, sfumandolo con un
mestolo di brodo vegetale caldo.
Aggiungete i piselli e gradualmente i mestoli di
brodo, facendo attenzione che pian piano si assorba. A cottura ultimata
completate con il sale e mescolate dolcemente con il Parmigiano Reggiano
grattugiato.
Servite Risi e Bisi ancora tiepido con il finocchietto
tritato.
Per gli intolleranti al lattosio è possibile eliminare
il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Riso e Piselli
RISI E BISI
This recipe is part of the project “food for fun” in cooperation with Miss Grant, historical clothing brand by Grant, for children from 0 to 14 years old.
The proposed preparation refers to typical traditional Italian dishes, made with a specific attention to children nutritional needs and aiming to involve them in the recipe steps.
Recipe for four people:
300g of  Vialone
Nano rice
800g of fresh peas
1 onion
1 liter of vegetable broth
50 grams of grated Parmigiano
Fennel leaves
Extra virgin olive oil
Salt
Begin the preparation shelling the peas for later on.
In the meantime let 
the previously well cut onion highlight in the pan with two spoons of
extra virgin olive oil. Add the rice and let it roast for a few minutes to then
add a ladle of warm vegetable broth.
Add the peas and gradually keep on adding the broth,
while being careful that it absorbs well in the mixture. Once it’s finally well
cooked add the salt and stir gently while adding the Parmigiano.
Risi e Bisi is ready to be served, but not before
adding a little bit of  chopped fennel.
For the lactose intolerant: cut out the Parmigiano and
your meal will be just as delicious!
Ci ascoltiamo / We Listen to I Cani con "Non finirà"
(Visited 1 times, 1 visits today)

1 Comment

  1. Irene Bombarda 14 aprile 2016 at 12:25

    Davvero un piatto stupendo! Sia per gli ingredienti che per come l'hai rappresentato! Bravissima!unospicchiodimelone.blogspot.com

    Reply

Leave A Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *