Cielo grigio su Milano.
Dopo il mese delle piogge, l’illusione del ritorno di un’estate vera è durata solo un paio di giorni. Poco male. In fin dei conti per chi ha trascorso l’adolescenza in spiaggia da Maggio ad Ottobre, l’estate a Milano è già una tortura…con il bel tempo sarebbe anche peggio. In compenso, nonostante le nuvole, fa proprio caldo. Un caldo denso, che si può affettare.
Apriamo il frigo e cerchiamo di comporre, con quello che c’è, un piatto fresco per sopportare l'afa e l’idea che il mare lo rivedremo solo tra un mese .
Ingredienti reperiti:
1 Melanzana grande
10 pomodori ciliegino
1 mozzarella di bufala da 250g
Grana Padano grattugiato
Origano
Basilico
Olio extravergine d'oliva
Pan grattato
sale
Ricavate dalla melanzana dei dischetti sottili e cuoceteli su una griglia o una piastra. Posateli su un piatto e salateli secondo i vostri gusti.
Tagliate i pomodorini a metà, sistemateli in una teglia (foderata con carta da forno) con la superficie piatta rivolta verso l’alto, cospargeteli con un filo d’olio, origano, sale e pan grattato e fateli rosolare in forno a 180°ventilato per circa 10minuti.
Tagliate la mozzarella di bufala a tocchetti e tritate finemente alcune delle foglie di basilico.
Con l’aiuto di un coppapasta tondo impiattate seguendo la sequenza:
Fetta di melanzana/spolverata di grana/basilico/2 tocchetti di mozzarella/2 mezzi pomodorini e così per 3 strati.
Tolto il coppapasta decorate come meglio credete e non dimenticate un filo di olio extravergine d'oliva.
Fino a quando non passerà la stagione estiva continueremo a sorseggiare vini bianchi. Ve ne consigliamo due, entrambi chardonnay ed entrambi pugliesi:
Tormaresca – Pietrabianca
Tenute Girolamo – Ièrai Pètrai
E per non farci mancare niente: un evergreen della musica italiana (a sua volta cover di Neil Diamond) riproposto da Mauro Ermanno Giovanardi ( ex La Crus )- Se perdo anche te
Ciao complimenti bella cosi monoporzione, si presenta benissimo, grazie per la ricetta baci rosa buon week end.)
Le melanzane non le sopporto, ma i vini bianchi sì! E poi, la canzone da sottofondo è splendida!!!
@Rosa: Grazie mille! 😉
@Pina Pirlona: sei sempre la solita..! =) =) =)
Di questa parmigiana mi piace soprattutto la leggerezza che la rende molto estiva, niente fritto e niente eccesso di condimenti. Bravissimi come al solito, un abbraccio
Che meraviglia!!!Intramontabile la parmigiana!Un piatto favoloso in qualsiasi momento!
Complimenti, una splendida composizione ricca di colori, profumi e sapori mediterranei
che bellissima torretta!!! un abbinamento di sapori e profumi molto freschi e estivi!!! la mangerei subito! bravissimi! 😉
p.s. avevate ricevuto la mia mail sull'abbinamento?
buona, buonissima questa torretta, gusti che amo (anch'io fatto dei post con gli stessi soggetti ;))
bellissima presentazione!
Essì, l'estate in città è una tortura se il mare è un miraggio lontano ._.
Consoliamoci con la parmigiana dai *_*
mi piace, mi piace, mi piace e ve la copio! evvvai col vinello…
:-)))
;))) buona ed estiva!ognuno ha le proprie rivisitazioni…ma sono tutte strabuoneeee!!!;)) Vevi
grandissima idea! mi piace questa parmigiana light!
Anche i consigli sul vino sono molto interessanti 🙂
…immagino nn sia facile vivere a MIlano quando sei abituata al mare! ho vissuto a Roma per 5 anni! Cmq x le caccavelle.. metti l'olio insieme all'acqua quando le cuoci, non dovrebbero attaccarsi.. Mi piace questo tuo modo di presentare la parmigiana, light, fresca, estiva 🙂 ciaoo!
Un grazie per le visite che fai al mio blog.Anch'io ti seguo. In futuro se ne avrai voglia mi piacerebbe averti tra i miei sostenitori.
Buon fine settimana
un modo diverso e leggero di fare la parmigiana
Bella e buona questa ricetta
@Glo: non è arrivata nessuna mail! =(
@MariaBianca: arrivo, con molto piacere!
@Vicky: seguirò il tuo consiglio, distrattamente non ci avevo pensato e dire che l'olio per la pasta fresca lo aggiungiamo quasi sempre quando la casseruola non è troppo grande!
@All: il mare è solo un miraggio in questo caldissimo week end, speriamo arrivino presto le vacanze! =) Un abbraccio e cin cin con il vinello suggerito da Pietro! 😉
ci piace questa ricetta,leggera ottima per questa estate:)
Grazie,un abbraccio.
molto buona questa variante della parmigiana!
buona e soprattutto leggera! perfetta anche per chi (come me) sta a dieta 😀
..oleee!i primi apprezzamenti sui vini!Se avete bisogno di una mano per reperirli a Milano non esitate a chiedere!
Pietro
Pupille e papille ringraziano sentitamente con un premiazzo sul mio blog, continuate così!
ottima ottima proposta! e amo i consigli su cosa abbinare da bere!
propri sfiziosa questa parmigiana! decisamente più light e fresca, che dire, perfetta per la stagione.
mi piace davvero, golosa e soprattutto bellissima!
Nella sua semplicità questo è un piatto strepitoso! Complimenti per la presentazione superba! ;-D
…fantastica la vostra parmigiana in vacanza! 🙂
che bello questo blog! L'ho appena scoperto (tramite FB) e già lo adoro!!! Complimentissimi!!!
Una parmigiana che sembra fresca fresca..
Oggi l'aria è ferma persin qui sul Lago Maggiore..
Son felice di aver scoperto il vostro blog!!!
GLORIA
{ Scacco alle Regine }
Bello incontrarVi al Westin Palace con i piatti degli chef Mentasti e Tombolato, sorseggiando gavi del '95 della cantina Villa Sprina. Complimenti per il Vostro blog: è come voi, intensi e simpatici. Continuate così!!! Alla prossima, un saluto,
ib
Ciao! E' stato un paicere conoscervi ieri, complimenti per il blog!
@Irene & Marta: il piacere è stato tutto nostro!
@Gloria: sono appena passata a trovarti, complimenti per le tue creazioni.
Grazie di cuore a tutti, scusate per l'assenza di questi giorni..torniamo prestissimo!
Buona Notte***