Oggi Pietro si è svegliato in “stato creativo”, sfruttando il tempo donatoci dall’ora legale ha dato sfogo alla sua fantasia con calma e tranquillità. L’elemento di partenza è stato la Gelatina Extra di Aglianico di VILLAMATILDE, pian piano ha pensato a come poterla utilizzare in una preparazione salata. Questa gelatina, secondo noi, si presta per esaltare il sapore di formaggi e per valorizzare dolci autunnali;…
Dopo anni di assaggi consapevoli, studi approfonditi sulla proporzione degli ingredienti, pomeriggi trascorsi in religioso silenzio ad osservare le mani lavorare la frolla…ecco LA ricetta del Pasticciotto, che per questa occasione si è trasformata in torta! La nonna di Pietro rientra nella categoria delle “maghe della cucina”, di quelle donne che nel corso degli anni sono riuscite a far mangiare qualunque tipo di verdure ai…
Che l’abbinamento di pere e formaggi sia una garanzia di successo lo sappiamo da sempre. Il noto proverbio nato nel ‘500 ci racconta di una vera e propria lotta di classe. La nobiltà dell’epoca mette da parte la lussuosa carne per ricercare abbinamenti più sofisticati…ma senza farlo sapere “al contadino”! Abbiamo le pere (Abate), il formaggio (gorgonzola) e qualcosa che può esaltarne l’abbinamento: la Gelatina…
Fino ai 15 anni credevo che i natali degli “Spaghetti alla pizzaiola” fossero da cercare nella cucina delle mie zie; già da allora iniziavo ad avvertire un inarrestabile trasporto per il cibo e la cucina, ma le mie conoscenze si limitavano per lo più ai sapori domestici, appresi dalle donne della famiglia allargata. Con stupore ricordo di aver scoperto che, invece, questa semplicissima preparazione fa…
La riconoscete? Chissà se un po’ di stupore ha sorpreso anche voi nello scoprire che questa splendida Villa ottocentesca, ormai simbolo del buon cibo italiano nella grande distribuzione internazionale, esiste davvero. E’ proprio CASA BUITONI, un tempo conosciuta come Villa Paradiso e guardandosi intorno non è difficile capirne il motivo. Siamo sul colle che domina la città di Sansepolcro, in provincia di Arezzo, nel cuore…
