Basilico, Pesto Rossi & Roberto Panizza, the King

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Abbiamo l’onore di ospitare sul blog una vera e propria istituzione ligure, non un semplice professionista del settore gastronomico, ma nel nostro immaginario lui “è” l’incarnazione del prodotto d’eccellenza che stiamo per raccontarvi. Partiamo dall’inizio. Da qualche mese nel nostro “orto in balcone” la pianta regina che lussureggiante domina su tutte è il BASILICO, tanto e profumatissimo. All’improvviso, qualche settimana fa, si concretizza la possibilità…

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David Ranucci e la sua “Osteria Casa Tua”

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Correva l'anno 200etc, ero una giovane e spaesata matricola da poco approdata a Milano dal profondo sud, ho vissuto i primi giorni di confusione in una nuova e grande città come tanti prima di me e ho cercato in ogni luogo di sentirmi un po' a casa, per superare l'inevitabile smarrimento dell'inizio di una nuova vita. Ricordo perfettamente uno dei primi ristoranti in cui ho…

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Insalata ai cinque cereali e un ritorno agli anni ’80

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Qualche giorno fa ho letto con divertito entusiasmo un articolo della brillante ed arguta Margo Schachter su Vanity Food: "Revival '80: menù-nostalgia", un tuffo nei piatti degli anni'80, quelli che oggi difficilmente ritroviamo in carta in qualsiasi ristorante. O almeno questo si presume. Per un attimo ho chiuso gli occhi e mi sono tornate in mente cene e pranzi fuori con i miei, quando poco…

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Fusilli integrali con crema di asparagi e polipetti

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Penso all'integrale e per me è subito estate. Non sto parlando di abbronzatura, ma di pasta e in questo caso è la Benedetto Cavalieri. Come altre volte abbiamo avuto occasione di raccontarvi è un'azienda a cui siamo legati per questioni geografiche, in Puglia è un'istituzione ed aver conosciuto di persona Andrea Cavalieri ed il padre ci ha fatto comprendere quanto forte sia la passione per…

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Cozze alla Birra

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L'estate ha il sapore della birra, in frigo non manca mai e abbiamo pensato di usarla anche in cucina. Scelta audace? Considerato il successo che ha riscosso il piatto che vi presentiamo oggi direi proprio: l'azzardo è stato ben ripagato. L'occasione ci è stata offerta dalla Tennent's che ci ha dato l'opportunità di provare alcune nuove birre, disponibili da Aprile in pub e locali italiani. Sono…

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