C'è un solo prosciutto che può definire se stesso "il migliore del mondo" senza peccare di superbia, questo è il jamon iberico de bellota Joselito. Non c'è confronto che regga, è IL re dei salumi in Spagna, una storia centenaria che ha reso questa azienda simbolo del proprio paese nel mondo. I suini di razza iberica sono tutti allevati all'aperto nei pascoli della "dehesa", mangiano ghiande…
Partiamo da una considerazione molto personale: "gusto e benessere" vanno ricercati nell'essenziale, nella semplicità di materie prime di ottima qualità con l'aggiunta di poco altro. La ricetta che abbiamo pensato di proporre con le Penne Integrali è la sintesi di tutto questo: peperoni, ricotta e capperi. Un primo vegetariano che ha i colori dell'estate, il sapore della genuinità e il profumo di un pranzo da…
Un post a quattro mani, letteralmente, due mie e due di Pietro. Negli ultimi giorni abbiamo avuto il piacere di essere coinvolti da Nespresso in due serate che vi vogliamo raccontare, ognuno con il suo stile, le sue emozioni e sensazioni, ma entrambi inebriati dall'aroma di caffè, quello che amiamo e che accompagna le nostre giornate. Le Grand Fooding 2013 (Pietro) 6 Piatti Cult nella…
Valerio M. Visintin è un giornalista/critico gastronomico che non ama i grigi, ogni suo pezzo o recensione è inequivocabilmente tinto di un penetrante nero o di un accecante bianco, nessun compromesso, poche mezze misure, tante verità disincantate. E' prevedibile che ad amarlo siano abituali avventori di una ristorazione che bada alla sostanza e poco alle mode e ad odiarlo siano, invece, chef e protagonisti del…
La colazione è il pasto più importante della giornata. Quante volte abbiamo letto o ci siamo sentiti ripetere questa frase da esperti e non dell'alimentazione!? Innumerevoli, a memoria. Mai frase in merito fu più appropriata, in effetti riuscire a consumare un pasto equilibrato nelle prime ore del mattino è garanzia di benessere per tutto il resto della giornata. Ciò che più ci sta a cuore…
