Cavatelli, fagioli con l’occhio di Zollino e cozze

Post in collaborazione con Cantine San Marzano Lo sentite anche voi questo entusiasmo nell’aria? Quei sorrisi, misti ad ansia, che illuminati da piccole lucine intermittenti indicano una sola cosa: Natale è davvero vicino e porterà con sé la felicità dello scambio dei doni e gli interminabili pranzi o le sfarzose cene con parenti e amici. È tutto un susseguirsi di appuntamenti, telefonate, scatti di foto,…

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SEPPIA SCOTTATA CON CIME DI RAPA E BOTTARGA

Post in collaborazione con Cantine San Marzano Ci sono ricordi legati a una canzone, a un profumo o a un luogo, ce ne sono altri che tornano con prepotenza nella mente quando si ritrova il sapore autentico di un piatto dell’infanzia o di un abbinamento assaporato durante una cena stellata. Poi ci sono loro, le immagini che ci ritraggono mentre facciamo roteare un calice, prima…

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PURÉ DI CECI CON POLPO ARROSTO E SCAROLA

Post in collaborazione con Biogen Qualche settimana fa abbiamo condiviso con voi la ricetta degli “Spaghetti Integrali con sgombro, prugne, porri e pinoli”, preparati per entrare a far parte di un progetto che ci vede coinvolti (insieme a Paola, Teresa e Germana) nella realizzazione di piatti, adatti a tutti, elaborati ad hoc per persone con sclerosi multipla. Il “Purè di ceci con polpo arrosto e…

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Uovo morbido su crema di zucca con cavolo riccio, castagne e Salva Cremasco

Post in collaborazione con Microplane L’autunno è una stagione di transizione, è quel periodo dell’anno in cui si pianifica in che modo si vuole trascorrere l’inverno e si ricorda con nostalgia quanto belle fossero le vacanze al mare. Per chi come me ama visceralmente l’estate è difficile rassegnarsi al freddo e al cielo grigio, soprattutto a Milano, e diventa di vitale importanza cercare qualcosa di…

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SPAGHETTI INTEGRALI CON SGOMBRO, PRUGNE, PORRI E PINOLI

Post in collaborazione con Biogen Quando elaboriamo una ricetta prestiamo tanta attenzione agli ingredienti, non solo alla combinazione dei sapori che andremo ad abbinare, ma anche all’apporto nutrizionale che stabiliamo già in partenza scegliendo un prodotto in particolare. La ricetta di oggi, gli Spaghetti integrali con sgombro, prugne, porri e pinoli, è il risultato di un lavoro di squadra, di un’idea condivisa con un team…

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