Fiori di Zucca Ripieni

Questa
ricetta fa parte del progetto “Food for Fun”, sviluppato in collaborazione con
Miss Grant, marchio storico di abbigliamento dell’azienda Grant, che si rivolge
ai bambini da 0 a 14 anni.
Le
preparazioni che abbiamo elaborato richiamano i piatti tipici della tradizione
gastronomica italiana, realizzate con una particolare attenzione rivolta alle
esigenze nutrizionali dei più piccoli e preparate immaginando di coinvolgerli
nei diversi passaggi.
Fiori di Zucca Ripieni - Stuffed
Zucchini flowers

FoodForFun orizzontale
Ingredienti
per 2 persone:
6 Fiori di zucca
250g di Ricotta
100g di Pomodori Pachino
Basilico
Parmigiano Reggiano
grattuggiato
Pangrattato
Olio Extravergine d’Oliva
Sale
1 Limone Biologico
Sciacquate
accuratamente i fiori di zucca, rimuovete i pistilli e disponeteli ad asciugare
su un canovaccio. Tagliate a metà i pomodori pachino, metteteli su una teglia e
aggiungete sale, zucchero e olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno
preriscaldato a 180° per 15 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare.
Unite
la ricotta ai pomodori, la buccia del limone grattuggiata, il basilico tritato
e il sale.
Riempite
I fiori di zucca con questo composto e metteteli in una teglia da forno oliata.
Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattuggiato e il pangrattato, cuocete per 15
minuti in forno preriscaldato a 180°.
Fate
raffreddare per almeno 15 minuti prima di servire.
In caso di intolleranze al lattosio vi consigliamo di utilizzare il Tofu per il ripieno ed eliminare il Parmigiano Reggiano. Per gli intolleranti al glutine, invece, è necessario utilizzare il pangrattato senza glutine.
FoodForFun verticale
This recipe is part of the project “food for fun” in cooperation with Miss Grant, historical clothing brand by Grant, for children from 0 to 14 years old.

The proposed preparation refers to typical traditional Italian dishes, made with a specific attention to children nutritional needs and aiming to involve them in the recipe steps.

Ingredients:

6 Zucchini Flowers
250g ricotta cheese
100g Pachino tomatoes
Basil
Grated Parmigiano Cheese
Bread Crumbs
Extra Virgin Olive Oil
Salt
1 Organic Lemon
Wash
the zucchini flowers under the water, remove the pistils and put them on a
towel to dry.

Cut
the pachino tomatoes in two, put them on a baking tray, flavor them with salt,
sugar and olive oil and bake them in a 180° hot oven for 15 minutes. Once
cooked through, let them cool down for a while.
Mix
the ricotta cheese with the tomatoes, some grated lemon skin, minced basil and
salt.

Fill
the zucchini flowers with this mixture and put them on an oiled baking pan.
Sprinkle with grated Parmigiano and bread crumbs and bake them for 15 minutes
in a 180° hot oven.

Let
them cool down for at least 15 minutes and then serve.

In case of intolerance to lactose we suggest to use tofu for the filling and avoid Parmigiano Reggiano. For gluten intolerants it’s necessary to use gluten-free bread crumbs.

Ci ascoltiamo / We Listen to I'm on fire di Bruce Springsteen

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