CupCakes Addicted


Ci sono pietanze di cui sentiamo parlare dall'infanzia, piatti che inevitabilmente conosciamo perchè arroccati nel nostro bagaglio culturale, segreti che mamme e nonne ci tramandano con entusiasmo e gelosia e poi ci sono.. “le ricette cool”, quelle che ogni attento modaiolo culinario deve saper preparare e presentare, adeguandosi ai tempi.

Sono donna, fanatica delle chiccherie: potevo perdere l'occasione di imparare a realizzare le CupCakes durante una lezione con una delle massime esperte in materia!?

Assolutamente no! Ad accompagnarmi in questa serata l'amica food blogger Francesca di Essenza Indivisibile. Abbiamo trascorso delle piacevolissime ore con Laurel Evans, autrice del famosissimo libro “Buon appetito America!” e food blogger di Un'Americana in Cucina. In poco più di due ore, tra risate e aneddoti, abbiamo imparato procedimenti e segreti delle tortine più colorate e divertenti che la cucina americana possa vantare!

A distanza di qualche settimana queste sono le mie minimal CupCakes, preparate per l'aperitivo in terrazza che ogni anno apre la stagione estiva dai nostri amici Patrizia e Alfredo. La decorazione è semplice perchè, personalmente, preferisco puntare sul gusto piuttosto che sul barocco estetico che la farcitura con lo zucchero mi avrebbe permesso di raggiungere. Diffido sempre dai dolci troppo belli..sono perfetti da fotografare, ma inevitabilmente contengono quantità illegali di zucchero, burro e mascarpone.

La ricetta è una delle varianti di Laurel (con minimi dettagli da me modificati per adeguarla ai nostri gusti), sinonimo di garanzia assoluta!

..vi consiglio di ingrandire la foto per immergervi nella dolcezza!


Ingredienti per 12 cupcakes e più ( scoprirete il perchè a fine ricetta ) :

200g di farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito per dolci
¼ di cucchiaino di sale
60ml di latte
La scorza grattugiata di un limone
115g di burro ammorbidito
140g di zucchero
3 uova
12 pirottini di carta

Scaldate il forno a 180° ; foderate 12 stampini con i pirottini e metteteli da parte.

Mescolate insieme in una ciotola la farina, il lievito e il sale.
In un'altra ciotolina aggiungete al latte la scorza di limone e ponetela da parte.

Lavorate insieme il burro ammorbidito e lo zucchero per circa 3 minuti con uno sbattitore elettrico (o con la planetaria a velocità minima). Unite le uova, uno alla volta, mescolando per rendere il composto ben amalgamato.

A questo punto aggiungete la farina con lievito e sale , continuando a sbattere e il latte con la scorza di limone, che renderà l'impasto profumatissimo.

Accertatevi che l'impasto sia ben amalgamato e versatelo negli stampi occupandone i 2/3 circa. Infornate e cuocete per 15/20 min, fino a quando le cupcakes non avranno un colore dorato e la prova stecchino verrà superata con successo.

Una volta cotte, adagiatele su una griglia e aspettate che siano completamente fredde prima di procedere con la decorazione.

Ingredienti per la Cream Cheese Frosting
(trovo che il suo sapore un po' acido sia perfetto per le White CupCakes! )

225g di Philadelphia ammorbidito
80g di burro ammorbidito
125g di zucchero a velo

Frullate il Philadelphia e il burro amalgamandoli epr circa 20secondi.
Unite lo zucchero a velo e frullate finchè il composto non sarà liscio e cremoso.

Prima di procedere alla decorazione lasciate la crema in frigo qualche ora e guarnite le cupcakes aiutandovi con una sac a poche, completate la guarnizione con i frutti di bosco che preferite ( per noi lamponi rossi! ) . Questa è la fase in cui ci si diverte di più..anzi no, viene dopo: quando le si gusta! 😉



Vi lascio con la foto dei mignon “alternativi”, con l'impasto rimasto abbiamo creato questi piccoli dolcettini..il procedimento è ovviamente lo stesso.



Oggi non vi salutiamo con una canzone, ma con un "trailer" di due nostri "miti viventi" .. Lillo&Greg, che con Alex Braga conducono 610 in onda su RadioDue ogni giorno dalle 17; le loro FRAPPE sono proprio quello a cui mi riferivo prima! Buona Visione!

Cliccate qui per il video de LE FATE IGNORANTI


Un dolce pensiero a Gloria di Fashion, food & various thoughts per l'abbinamento fashion scelto per noi: Sandalo di Diego Dolcini .



40 Comments

  1. B.B. Girls 16 giugno 2011 at 14:02

    Wow, cosa sono queste meraviglie dall'aria così dolce e cremosa e dai colori così delicati?? Bellissimi, e buonissimi…Bravi bravi!!

    Reply
  2. Excalibur 16 giugno 2011 at 14:04

    fantasticiiiiiiiiiii! 🙂 :)che voglia! anche se con questo caldo mi andrebbe più un bel gelato, ai cupcakes non posso dire mai di no! 🙂 grazie per la citazione un abbraccio!

    Reply
  3. valentina brida 16 giugno 2011 at 14:49

    mamma che bontà questi cupcakes!!!!! e mi piace quella cremina che avete usato per decorarli!!!! 🙂

    Reply
  4. Antonella 16 giugno 2011 at 15:10

    Un corso con la Evans??? WOWOWOW!! ^___^
    E i risultati si vedono! 😀

    Reply
  5. laura 16 giugno 2011 at 15:22

    Bellissimi, sono venute perfetti! Mi intrigano anche i migno alternativi, molto delicati

    Reply
  6. °Glo83° 16 giugno 2011 at 15:40

    adoro i cupcakes, sia per il gusto che per la presentazione!!! i vostri sono meravigliosi! che bella opportunità che avete avuto! 😉

    Reply
  7. pat & spery 16 giugno 2011 at 16:02

    I cupcake ci affascinano molto,ma non ci siamo mai avventurate nella loro preparazione, i vostri sono riusciti perfettamente, e come hai detto, anche per noi sono ottimi non troppo stucchevoli!! Bravi, bellissima l'idea di un corso così!! Alla prossima Pat e Spery

    Reply
  8. monica 16 giugno 2011 at 16:41

    che bella presentazione e anche la ricetta sembra semplice per come è spiegata bene ci voglio provare anche le foto rendono l'idea!
    bravi

    Reply
  9. Rosa 16 giugno 2011 at 17:21

    ciao complimenti sono bellissimi e dolcissimi da vedere, grazie per la ricetta, baci rosa a presto buona serata.)

    Reply
  10. Sognando Dolcezze 16 giugno 2011 at 17:24

    Buonissimi…..
    baci

    Reply
  11. sulemaniche 16 giugno 2011 at 18:10

    è inutile, è un dolce troppo affascianante! ti capisco!

    Reply
  12. Fra 16 giugno 2011 at 18:17

    bravi!!!! devono essere buonissimi.

    Reply
  13. Monica - Un biscotto al giorno 16 giugno 2011 at 18:18

    sarà un dolce di moda e un po' troppo famoso, ma è sempre bellissimo… impossibile resiste!!!

    Reply
  14. Claudia 16 giugno 2011 at 18:57

    Adoro i cupcakes e non perchè stanno andando molto di moda, ma perchè li trovo perfetti, dei dolcetti in miniatura, chic, eleganti e tremendamente golosi! E questa è un altra ricetta da provare subito!

    Reply
  15. Sara 16 giugno 2011 at 19:17

    Me has cautivado con estos pequeños cupcakes, que pasada de perfectos! un abrazo y buen fin de semana.

    Reply
  16. Nani e Lolly 16 giugno 2011 at 20:20

    FAVOLOSI! Complimenti! Ma come si fa' a stare a dieta!

    Reply
  17. ValeVanilla 16 giugno 2011 at 21:05

    adoro le cupcakes, e adesso pagherei oro per mangiarmene uno di quelli che avete appena sfornato… bravissimi!!!!

    Reply
  18. giovanna burroealici 16 giugno 2011 at 22:38

    e brava! che belli questi cupcake! io di solito diminuisco un po' le dosi di zucchero perché le ricette americane sono sempre troppo dolci per i miei gusti… ma sono solo io che amo i dolci poco dolci mi sa… 😉
    bellissimi comunque!

    Reply
  19. Federica 17 giugno 2011 at 5:12

    I cupcakes mi hanno sempre affascinata ma non li ho mai fatti. Sono una frana in fatto di decorazioni. Sono davvero belli i vostri, e mi piacciono tanto anche le versioni mignon. baci, buon we

    Reply
  20. Francesca 17 giugno 2011 at 16:55

    ..quasi quasi questo week end replichiamo, ma con decorazioni diverse! 😉
    Buon fine settimana a tutti!
    Un abbraccio

    Reply
  21. Aria 17 giugno 2011 at 17:00

    sono meravigliosi! non mi stancano mai!bravi!

    Reply
  22. Laura 18 giugno 2011 at 0:25

    caspita! mi allontano un attimo e guarda qua che prelibatezza!!! Uno tira l'altro! Aspetto con ansia le repliche con decorazioni diverse!
    buon WE!
    Laura

    Reply
  23. Gio 18 giugno 2011 at 7:34

    beh che il corso sia stato fruttuoso è più che evidente! fantastiche cupcakes!
    mica te ne avanzano?? 😛

    Reply
  24. Roxy 18 giugno 2011 at 13:34

    Ho scoperto il vostro blog su Fb e devo farvi i complimenti perchè è bellissimo. Mi sono aggiunta ai vostri sostenitori così vi tengo d'occhio! A presto!

    Reply
  25. Roxy 18 giugno 2011 at 13:38

    Scusate….ma avete partecipato a "fuori menù"? Perchè la divisa della foto (e la posa) mi sembrano quelle e soprattutto le vostre facce non mi sono nuove!!

    Reply
  26. raffy 18 giugno 2011 at 18:08

    wow…da leccarsi i baffi…e le dita!complimenti!

    Reply
  27. LaFataGolosa 18 giugno 2011 at 23:13

    ahhhh che delizie !!!!
    belle e buone…
    (^_^)

    Reply
  28. Elisa 20 giugno 2011 at 13:25

    Che belle e che buone devono essere! Complimenti per il blog, passa a trovarmi:
    staserasicenadanoi.blogspot.com

    Elisa

    Reply
  29. Sunday's Kitchen 20 giugno 2011 at 16:28

    che belliiiiiiii li facciooo subitoooo
    grazieee
    un bacio e buona cena

    Reply
  30. Francesca 20 giugno 2011 at 17:15

    Grazie di cuore a tutti! Finalmente anche a Milano è arrivata l'estate con i suoi colori e la nostra cucina si rallegra..a breve un'altra coloratissima ricetta! Se qualcuno ha varianti da proporci al burro ci faccia sapere! 😉

    @Rox: ebbene sì..puntata 12° della IIstagione, andata in onda l'1 Marzo! 😉 quante risate! =)

    Reply
  31. Gianni 20 giugno 2011 at 18:30

    Cosa non darei per un'esperienza così….invidia!!! Quindi non avendo partecipato…mi fido ciecamente e proverò questa versione! un bacio

    Reply
  32. Cristiano 20 giugno 2011 at 19:48

    Ben fatto bravi 😉

    cioa cris

    Reply
  33. Liz 20 giugno 2011 at 20:25

    Ma che bellezza! Bravi, anch'io avrei voluto seguire un corso così interessante, per non parlare dell'appetitoso risultato…;-)

    Reply
  34. Agnese 21 giugno 2011 at 12:31

    grazie per essere passati dal blog…mi fa piacere che vi piacciano i miei lavori. un saluto!

    Reply
  35. Quando costa esser donna 22 giugno 2011 at 14:40

    Wow che blog! Francesca, grazie per esser passata da me, ricambio con piacere la visita e ti seguirò con ancora più piacere, magari imparo a preparare qualcosa di buono! 😀

    Reply
  36. pandispagna 26 giugno 2011 at 20:59

    un'altra appassionata di cupcakes, che bello! io ho dedicato loro il mio blog monotematico, mi piace che abbiano il dono di strappare un sorriso ovunque vengano portati!! 🙂 buona settimana, Francesco

    Reply
  37. Cucina Amore Mio 29 giugno 2011 at 9:38

    Grzie per avermi fatto conoscere lo shp on line della Happyflex (non l'avevo mai notato – o è messo da poco?.

    Ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

    Reply
  38. °Glo83° 29 giugno 2011 at 14:33

    wow!!! mi sento onoratissima di comparire nella vostra ricetta! grazie! troppo carini! 😉 un bacio!

    Reply
  39. Francesca 29 giugno 2011 at 21:40

    @Cucina: è da poco sulla home page! 😉
    @Gloria: sei stata tu carinissima! =) A presto, cara!!!

    Buona notte*

    Reply

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