Fino ai 15 anni credevo che i natali degli “Spaghetti alla pizzaiola” fossero da cercare nella cucina delle mie zie; già da allora iniziavo ad avvertire un inarrestabile trasporto per il cibo e la cucina,…
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Crema di cavolfiore e alici
Vittime anche noi della CREMA DI CAVOLFIORI di Massimo Mentasti, giovane e talentuoso chef di cui vi abbiamo parlato nel post UNA GALLINA VA IN CITTA’. In quell’occasione abbiamo avuto la possibilità di accennare a…
Filetto alle cipolle di Tropea con salsa Ribes
Settembre è il mese ideale per fare progetti, per impegnarsi in buoni propositi e per continuare con grinta ritrovata tutto quello che si era già iniziato prima delle vacanze. Superata l’età scolare questo mese non…
Food Art 2011 ed una CheeseCake
Invertiamo l’ordine del titolo. Portano dei profumatissimi limoni a casa dei miei (siamo in Puglia per le vacanze), ci sono dei biscotti secchi, della Philadelphia e del burro in frigo … l’idea di cosa realizzare…
Sapore di Casa: Cozze e Fagioli Cannellini
Una delle ricette della tradizione pugliese, un primo che si gusta in tutte le stagioni e di cui se ne può esaltare il sapore quando si hanno a disposizione cozze nere "d’eccellenza". Questa ricetta ci…