Con un invitante trancio di Prosciutto Cotto davanti agli occhi si inizia a fantasticare sui mille abbinamenti da osare, sulle consistenze da fargli assumere, sugli utilizzi da azzardare e nel frattempo si iniziano a tagliare…
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LENTICCHIE E GAMBERI COME DA BAMBINA
Oggi Pietro ha voluto farmi una sorpresa per pranzo: pennucce con lenticchie e gamberi. E'dal compimento del mio terzo anno d'età che quando mi chiedono quale sia il piatto preferito rispondo : le lenticchie e i…
Filetto di Vitello con le mele
Oggi Pietro si è svegliato in “stato creativo”, sfruttando il tempo donatoci dall’ora legale ha dato sfogo alla sua fantasia con calma e tranquillità. L’elemento di partenza è stato la Gelatina Extra di Aglianico di…
IL PASTICCIOTTO LECCESE DELLA NONNA: GARANZIA ASSOLUTA
Dopo anni di assaggi consapevoli, studi approfonditi sulla proporzione degli ingredienti, pomeriggi trascorsi in religioso silenzio ad osservare le mani lavorare la frolla…ecco LA ricetta del Pasticciotto, che per questa occasione si è trasformata in…
Risotto con gorgonzola e pere
Che l’abbinamento di pere e formaggi sia una garanzia di successo lo sappiamo da sempre. Il noto proverbio nato nel ‘500 ci racconta di una vera e propria lotta di classe. La nobiltà dell’epoca mette…