Ci sono giorni in cui si compiono piccoli miracoli grazie a un forno e ad un sorriso d'approvazione. Sono stati questi gli elementi determinanti per la riuscita di una memorabile impresa. Ho preparato la tiella…
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Spaghetto Quadrato Alici e Pangrattato
Il Molise è una regione misteriosa, soprattutto per chi come noi è nato nel profondo Sud della Puglia e vive da diversi anni nel cuore economico pulsante del Nord. Ci siamo immersi nella cultura di…
TARTARE DI SALMONE E YOGURT
È un classico: periodicamente viviamo periodi di follie a tavola, che non vanno circoscritti solo alle feste di Natale o Pasqua, quando si trascorrono ore interminabili seduti a tavola senza interruzioni tra pranzo e cena, cambiando ogni giorno…
Minestrone d’Inverno
Qual è il vostro cibo del cuore? Quello che scalda anima e corpo? Il piatto che vorreste non finisse mai e che riesce a rendere migliori anche le giornate più fredde e grigie? Negli anni…
Orecchiette con le Cime di Rapa
Ci sono luoghi comuni e falsi miti sulla cucina regionale difficili da sradicare, ce ne sono altri che, invece, diventano realtà tangibili e con orgoglio si raccontano e si mostrano come simbolo della tradizione e…