LA MINESTRA MARITATA CON IL SALAME CACCIATORE ITALIANO

Post in Collaborazione con il Consorzio Cacciatore Italiano Nel corso degli anni mi sono accorta che mi relaziono alla cucina con un approccio molto didattico. A differenza di Pietro che ha un talento innato nell’elaborare le ricette, io devo studiare, approfondire, sperimentare e poi definire. Il punto di partenza, di solito, è la tradizione: mi immergo nei libri di cucina che colleziono e mi lascio…

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FOCACCIA CON ZUCCA E OLIVE NOLCHE

Post in collaborazione con Olitalia Se dovessi scegliere l’ingrediente più rappresentativo dell’autunno sicuramente opterei per la zucca, in particolare per la zucca delica. È versatile, è facile da preparare, piace a tutti ed è indiscutibilmente buonissima. Nella ricetta di oggi l’abbiamo abbinata a una prelibatezza della mia amata Puglia: le olive nolche, dolci e amare allo stesso tempo, si possono mangiare cotte al forno o…

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Biscotti con farina di mais e Prugne Secche Sunsweet

Post in collaborazione con Sunsweet La settimana scorsa abbiamo condiviso con voi la nostalgia del mare e l’irrefrenabile voglia di gustare un buon pezzo di focaccia in spiaggia, durante le calde giornate estive (Focaccia integrale alle Prugne Sunsweet farcita con capocollo e stracciatella). Ciò che lega quella ricetta ai biscotti di oggi è la scelta di un ingrediente particolare, che, oltre a conferire un notevole…

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Focaccia integrale alle Prugne Sunsweet farcita con capocollo e stracciatella

Post in collaborazione con Sunsweet Se parliamo di cibo ed estate qual è la prima cosa che vi viene in mente? A me la focaccia mangiata in spiaggia, avvolta nella carta stagnola e gustata lentamente con la salsedine ancora sulle labbra. È la stagione che preferisco, è il periodo dell’anno in cui torno in quella che sarà per sempre “casa”, la Puglia, lasciando una Milano…

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UOVA E CIPOLLOTTI NON SONO DA TEMERE

Post in collaborazione con Neutrina Per cucinare un buon piatto ci vuole passione, esperienza e a volte anche tanto coraggio. Da bambina pensavo che affettare la cipolla fosse dolorosissimo, al punto che neanche gli adulti erano in grado di trattenere le lacrime, piangendo senza vergogna mentre affondavano il coltello nell’odoroso bulbo. Crescendo ho capito che la sofferenza da affrontare non era quella fisica, ma in…

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