Pezzetti di cavallo con purè di patate e verdura selvatica

Post in collaborazione con Cantine San Marzano Le vacanze di Natale sono ufficialmente finite da qualche giorno e quando trascorriamo del tempo in Puglia è inevitabile portarsi dietro, insieme alla nostalgia, anche un’insaziabile voglia di piatti tradizionali, di profumi e sapori della nostra terra. Vi abbiamo raccontato un mese fa come preparare “La seppia scottata con cime di rapa e bottarga” e a quale ricordo…

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Buoni propositi e sane abitudini a colazione

Post in collaborazione con Arborea Finiti i giorni di ferie e di vacanze subentra in tutti noi una nostalgica sensazione di smarrimento, un pensiero ricorrente affolla le menti di chi ha onorato le tavole imbandite dei pranzi e delle cene di Natale: “Da oggi ricomincio a mangiare bene, cibo sano e calorie adeguate al mio stile di vita”. Il promemoria intimista è di solito accompagnato…

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Crespelle in cocotte con mascarpone, zucca, mostarda di mele e semi zucca tostati

Post in collaborazione con Arborea Con il passare degli anni ho riscontrato in me stessa e negli amici più cari la totale mancanza di entusiasmo dinanzi alla possibilità di trascorrere l’ultimo giorno dell’anno ballando sulle note di Bob Sinclair o improvvisando trenini scoordinati al grido di “AEIOU Y”. Qualcuno dice che si tratta di maturità, io penso invece che per festeggiare sia innanzitutto necessario mangiare…

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Cavatelli, fagioli con l’occhio di Zollino e cozze

Post in collaborazione con Cantine San Marzano Lo sentite anche voi questo entusiasmo nell’aria? Quei sorrisi, misti ad ansia, che illuminati da piccole lucine intermittenti indicano una sola cosa: Natale è davvero vicino e porterà con sé la felicità dello scambio dei doni e gli interminabili pranzi o le sfarzose cene con parenti e amici. È tutto un susseguirsi di appuntamenti, telefonate, scatti di foto,…

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SEPPIA SCOTTATA CON CIME DI RAPA E BOTTARGA

Post in collaborazione con Cantine San Marzano Ci sono ricordi legati a una canzone, a un profumo o a un luogo, ce ne sono altri che tornano con prepotenza nella mente quando si ritrova il sapore autentico di un piatto dell’infanzia o di un abbinamento assaporato durante una cena stellata. Poi ci sono loro, le immagini che ci ritraggono mentre facciamo roteare un calice, prima…

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